انبه خشک چیست؛ انواع و خواص میوه خشک انبه
اگر میخواهید بدانید انبه خشک چیست، حتما باید در مورد خواص انبه خشک اطلاعات کاملی بدست آورید. فواید میوه خشک انبه آنقدر گسترده است که به قول معروف دوای هر درد بی درمانی می باشد.
فهرست محتوایی مطلب
انبه خشک چیست؟
همانطور که از نام آن پیداست، انبه خشک، شکل خشک شده میوه انبه از درخت انبه (با نام علمی Mangifera indica) است. انبه یکی از محبوب‌ترین میوه‌های استوایی است که طعم شیرین دارد و فواید آن برای سلامتی بسیار است. با این حال، این میوه فصلی خیلی زود فاسد می‌شود. بنابراین، خشک کردن آن، راهی برای افزایش ماندگاری است.
تاریخچه انبه خشک
انبه یک میوه بومی آسیای جنوبی است. آنها برای بیش از 4000 سال غذای مهمی در طب سنتی آیورودا هند بوده‌اند که اکنون به سراسر جهان صادر می‌شود.
انواع انبه خشک
انبه خشک اغلب به صورت ورقه‌ای عرضه می‌شود که ممکن است حاوی سولفیت باشد تا ماندگاری آن را افزایش داده و انبه را نرم نگه دارد. البته به صورت حبه‌‌ای نیز خشک می‌شوند. انبه‌ای که با شهد کریستالیزه شده است قبل از خشک شدن در مخلوطی از آب و شکر خیسانده می‌شود.
فواید و خواص انبه خشک برای سلامتی
انبه خشک، حاوی آهن، پتاسیم، اسید فولیک، ویتامین C، A و B6، مواد مغذی، فیبر و منبع غنی آنتی اکسیدان است. تحقیقات برخی از مزایای بالقوه سلامتی خوردن انبه خشک را نشان داده است که در پایین به آنها می‌پردازیم.
- پیشگیری از سرطان
انبه خشک یکی از بهترین گزینه‌ها برای کاهش خطر ابتلا به چندین نوع سرطان است از جمله سرطان سینه در زنان. نتایج تحقیقات که در مجله بی‌المللی سرطان در سال 2009 منتشر شد، نشان داد که زنان یائسه‌ای که 2 یا چند وعده غذایی غنی از کاروتنوئید در روز می‌خورند، خطر ابتلا به سرطان سینه در آنها تا 17% کاهش پیدا کرد.
از طرفی کاروتنوئید باعث می‌شود که خانم‌ها دوره ماهانه منظمی داشته باشند. همین منظم شدن دوره ماهیانه، از ابتلا به پوکی استخوان و بروز سرطان‌ها بخصوص سرطان سینه در زنانی که عادت ماهانه‌شان منظم نیست، پیشگیری می‌کند.
میوه‌های تازه مانند انبه می‌تواند مفید باشد، اما تحقیقات نشان می‌دهد که پلی فنول ها و فلاونوئیدهای مبارزه کننده با سرطان حتی در انبه خشک شده فراوان‌تر هستند. این مزیت زمانی افزایش می‌یابد که انبه قبل از خشک شدن با آبلیمو رومال شود.
- خواص انبه برای افزایش میل جنسی
انبه خشک سرشار از ویتامین E است که برای بهبود عملکرد هورمون‌های جنسی و افزایش میل جنسی بسیار موثر است. اگر دچار بی‌میلی جنسی شده‌اید بهتر است انبه خشک را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
پیشگیری از یبوست و‌کمک به عملکرد صحیح دستگاه گوارش
انبه خشک حاوی فیبر‌هایی است که حرکات روده بزرگ و کوچک را تنظیم کرده و از یبوست پیشگیری می‌کند. این میوه خشک برای کاهش التهاب مخاط معده فوق‌العاده است.
- بهبود سلامت چشم
دژنراسیون ماکولا یکی از شایع‌ترین علل‌های کوری در افراد مسن به شمار می‌رود. ویتامین A موجود در انبه خشک ممکن است در جلوگیری از دژنراسیون ماکولا و سایر مشکلات بینایی نقش داشته باشد. بعلاوه بتاکاروتن (یک آنتی اکسیدان معروف) موجود در انبه خشک، برای جلوگیری از ابتلا به آب مروارید بسیار تاثیرگذار است.
مصرف انبه خشک نیاز روزانه بدن به ویتامین A را تامین می‌کند که تنظیم سلامت چشمم‌ها و تقویت قوه بینایی لازم است. افرادی که روزانه از این میوه خشک استفاده می‌کنند کمتر در معرض مشکلات بینایی مثل: کاهش دید شبانه (شب کوری)، خشکی و سوزش چشم و غیره قرار می‌گیرند.
- کاهش استرس
انبه خشک که منبع خوبی از ویتامین‌های B کمپلکس است به افزایش انرژی و کاهش استرس کمک می‌کند.
- سلامت پوست
مقدار زیادی مواد فعال و آنتی اکسیدان در انبه خشک وجود دارد که می‌تواند به تسکین التهاب پوست، ترمیم و به حداقل رساندن ظاهر چین و چروک و کاهش لکه‌ها کمک کند. مصرف متعادل چنین خشکباری که غنی از مواد مغذی است، به بهبود خاصیت ارتجاعی پوست کمک خواهد کرد و می‌تواند به شما کمک کند تا جوان‌تر به نظر برسید.
- کمک به کاهش وزن
اگرچه حذف آب از انبه باعث افزایش کالری آنها می‌شود، اما هنوز منبع غنی فیبر غذایی و منبع غلیظ کربوهیدرات است. این یعنی می‌تواند به رفع سریع اشتهای شما کمک کند. به یاد داشته باشید که به دلیل داشتن کالری بالا، انبه خشک باید همیشه در حد اعتدال مصرف شوند.
- کمک به هضم غذا
فیبر رژیمی موجود در انبه خشک می‌تواند به تحریک حرکات پریستالتیک و کاهش علائم یبوست و اسهال کمک کند و در عین حال سطح باکتری‌های مفید را در روده شما متعادل کند.
همچنین سرشار از آنزیم‌های گوارشی است که به هضم غذا و تجزیه پروتئین‌ها کمک خواهد کرد. به همین دلیل برای مقابله با حالت اسیدی معده مفید بوده و سبب هضم غذا خواهد شد.
- افزایش تراکم استخوان
مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف موجود در انبه خشک می‌تواند به افزایش تراکم مواد معدنی استخوان و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان به دلیل افزایش سن، کمک کند.
- تقویت گردش خون
سطوح متوسط آهن به این معنی است که میوه خشک انبه می تواند به تسکین علائم کم خونی و افزایش گردش خون کمک کند.
- افزایش سطح انرژی
قندهای طبیعی موجود در انبه خشک به شما انرژی پایداری می‌بخشد، بدون اینکه مثل شیرین‌کننده‌های مصنوعی برای شما مضر باشد. این باعث می‌شود انبه خشک یک میان وعده ایده‌آل برای ورزشکاران و افرادی باشد که به دنبال افزایش انرژی طبیعی هستند.
- رفع و مقابله با کم خونی
انبه خشک سرشار از آهن است به همین دلیل برای خانم‌های باردار و افرادی که از کم خونی رنج می‌برند بسیار مفید است. از این گذشته میزان بالای ویتامین C موجود در آن باعث جذب حداکثری آهن خواهد شد.
توجه داشته باشید خانم‌هایی که در دوره پیش از یائسگی قرار دارند نیز در معرض کم خونی هستند، به همین دلیل مصرف انبه خشک به خانم ها در هر رده سنی توصیه می‌شود.
- خواص انبه خشک برای بهبود حافظه
انبه خشک یکی از تنقلات خوشمزه برای کودکان است که برای مغز آنها نیز فوق‌العاده است. نتایج پژوهش حاوی گلوتامیک اسید است که برای بچه‌هایی که مشکل تمرکز دارند بسیار مفید خواهد بود. این ترکیب به بهبود حافظه و تحریک سلول‌های مغز کمک می‌کند.
مضرات انبه خشک
انبه خشک ممکن است حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان‌ها، مواد معدنی و ویتامین‌ها باشد، اما کالری و قند بالایی نیز دارد. بنابراین قبل از لذت بردن از این خوراکی، این نکات را در نظر داشته باشید.
- عکس العمل‌های آلرژیتیک
پوست انبه حاوی مقادیر بالایی از ماده‌ای به نام اوروشیول است. این ترکیب در بادام هندی، پسته و پیچک سمی نیز یافت می‌شود. اگر از میوه‌های تازه برای تهیه انبه خشک استفاده می‌کنید، در تماس با پوست احتیاط کنید.
اگر آلرژی دارید، قرار گرفتن در معرض آن می‌تواند باعث ایجاد بثورات شود. از آنجایی که برای خشک کردن انبه پوست‌ش را می‌گیرند، پس خوردن چیپس انبه باعث واکنش آلرژیک اوروشیول نمی‌شود.
با این حال، اگر به سولفیت‌ها حساسیت دارید، خوردن انبه خشک می‌تواند عوارض جانبی مانند قرمزی چشم و آبریزش بینی ایجاد کند. شما می‌توانید با انتخاب میوه های خشک بدون سولفور (یا بدون سولفیت) از این امر جلوگیری کنید.
- کالری فراوان
فقط چهار تکه انبه خشک شیرین نشده حاوی 120 کالری است. حتی با وجود سطوح بالای ویتامین‌ها و مواد معدنی، اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، در مصرف آن زیاده روی نکنید.