موز خشک چیست؛ انواع و خواص موز خشک شده
بدین خاطر که موز خشک یکی از خوش طعم ترین و بهترین میوه های خشک موجود است، شناخت 19 مورد شگفت انگیز از خواص موز خشک، اهمیت بسیار زیادی پیدا می کند؛ سلامتی انسان آنقدر مهم است که فواید موز خشک می تواند گوشه ای از آن را به خوبی کنترل یا درمان نماید.
فهرست محتوایی مطلب
موز خشک چیست؟
موز خشک (Dried Banana) تکه‌هایی از موز است که به طرق مختلف خشک شده است. موز همیشه قبل از خشک شدن، پوست کنده می‌شود.
انواع موز خشک شده
موز خشک دو نوع هستند، چون روش تولید آن‌ها متفاوت است.
- چیپس موز (حبه موز)
نوع اول و شناخته شده‌تر که بسیاری از ما آن را دیده‌ایم چیپس موز است که رطوبت میوه موز با روش‌های مختلف (دستگاه میوه خشک کن، در آفتاب، فر و غیره) گرفته می‌شود و در نهایت کاملا تُرد خواهد شد.
- موز خشک فریز درایر
این نوع از موز خشک را با فریز کردن خشک می‌کنند و اصلا قرار نیست رطوبت میوه گرفته شود که در ادامه مقاله چگونگی آن را به صورت مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.
فواید و خواص موز خشک
بعد از خوردن موز خشک شده منتظر اتفاقات خوب در بدن خود باشید.
- قوی‌تر شدن ماهیچه‌ها
اگر بعد از ورزش احساس می‌کنید که ماهیچه‌های‌تان درد می‌کند یا به اندازه کافی سریع رشد نمی‌کند، ممکن است در رژیم خود به اندازه کافی منیزیم استفاده نکرده باشید. موز خشک منبع خوبی از منیزیم است که به انقباض عضلانی و تمدد اعصاب و سنتز پروتئین کمک خواهد کرد که به نوبه خود توده عضلانی را افزایش می‌دهد. جذب منیزیم به تجزیه و تحلیل چربی کمک می‌کند. فرآیندی که بدن چربی را آزاد می‌سازد.
- شاد شدن سریع
موز خشک حاوی ویتامین B9 یا اسید‌فولیک است که خواص ضد افسردگی دارد. به عبارتی دیگر کمک می‌کند که سروتونین سریع تر وارد مغز شود. مطالعه در روانشناسی هندی نشان می‌دهد که میزان اسید‌فولیک بدن بیماران مبتلا به افسردگی به اندازه ۲۵ درصد نسبت به افراد سالم کمتر است. برخی پزشکان توصیه می‌کنند که مصرف اسید فولیک را افزایش دهید ولی سریع‌ترین و بهترین راه استفاده از اسید‌فولیک، مصرف موز (تازه یا خشک شده) است.
- کم کردن استرس و اضطراب
علاوه بر ویتامین ب 9، برگه موز مقدار زیادی تریپتوفان دارد که ممکن است مهم‌ترین ماده شیمیایی مغز باشد. چون یک ضد افسردگی طبیعی است و می‌تواند استرس بی‌خوابی و دیگر مسائل روحی مانند خستگی، عصبانیت و پرخاشگری را درمان کند. علاوه بر این نوعی پیر نفرین دارد که به تنظیم استرس بدن کمک می‌کند.
- بهبود خواب
موز باعث بهبود خواب شما می‌شود. این بخاطر تریپتوفان ماده تشکیل‌دهنده ملاتونین است و آرامش را افزایش می‌دهد و به منظم کردن خواب کمک خواهد کرد. مصرف منظم موز خشک به داشتن خواب بهتر کمک می‌کند. این میوه حاوی تریپتوفان است که ترشح ملاتونین را تحریک می‌کند. بدن انسان از ملاتونین به عنوان یک سیگنال برای آرامش و به خواب رفتن کمک می‌کند.
- احساس نفخ کمتر
با نفخ شکم، احساس بدی به فرد دست می‌دهد. مصرف موز خشک شده در برابر گاز، به نگهداری آب مبارزه می‌کند. مطالعاتی نشان داد زنانی که دوبار در روز، از موز خشک شده استفاده می‌کنند نفخ شکم را به میزان 50% کاهش می‌دهند.
این میوه خشک، باکتری مبارزه را در شکم افزایش داده و منبع خوبی از پتاسیم است که می‌تواند حفظ مایعات را کاهش دهد.
- سوزاندن چربی
موز 12 میلی‌گرم، کولین (ویتامین B از بین برنده چربی شکم) دارد. ویتامین B مستقل روی ژن‌هایی که موجب ذخیره سازی چربی در شکم می‌شود، عمل می‌کند. می‌توان کولین را در گوشت بدون چربی، غذا‌های دریایی و سبزیجات پیدا کنید؛ اما مصرف موز به عنوان گزینه‌ای عالی برای چربی سوزی بدن به شمار می‌رود.
- احساس سیری
موز خشک غنی از نشاسته مقاوم است. همانطور که از نامش پیداست در برابر فرایند هضم مقاومت می‌کند. این باعث تغذیه باکتری سالم می‌شود که اشتها را سرکوب کرده و منجر به اکسیداسیون چربی کاراتری می‌شود. از این رو مصرف موز خشک گزینه‌ای می‌تواند مناسب برای کاهش وزن باشد.
- کاهش سطح کلسترول بد
حتما چربی‌های ترانس را مصرف کرده‌اید. نوعی چربی که سطح کلسترول بد را بالا می‌برد. موز خشک حاوی ترکیباتی هستند که میزان کلسترول را با توجه به مطالعات در ژورنال تغذیه کاهش می‌دهد. علاوه بر این برگه موز حاوی ویتامین B6 است که برای سلامتی کلی بدن، از جمله سلامت قلب، سلامت سیستم گوارش و عملکرد سیستم عصبی خوب.
- تنظیم حرکات روده
فیبر بالا موجود در چیپس موز می‌تواند به نرمال کردن حرکت روده کمک کند. با 3 گرم فیبر محلول به شما کمک می‌شود که بتوانید بهتر ضایعات را از بدن خود دفع کنید.
- تقویت استخوان‌ها
اگرچه که موز خشک حاوی مقدار زیادی کلسیم نیست. کمتر از 1% از مصرف توصیه شده آن می‌تواند به ترویج جذب کلسیم با پروبیوتیک کمک کند. همانطور که فروکتوز در بخش گوارشی سر و کار دارد، توانایی بدن برای جذب کلسیم را (با توجه به مطالعه‌ای در مجله‌ای آمریکایی تغذیه بالینی) افزایش می‌دهد، نام برده شد.
- مبارزه با سرطان
در موز خشک یک نوع آنتی‌اکسیدان وجود دارد که می‌تواند خواص ضد توموری داشته باشد. طبق مطالعاتی مصرف موز از سرطان جلوگیری کرده و عاملی مناسب برای درمان بیماری سرطان باشد.
- کاهش فشار خون
ترکیبی از سدیم کم و پتاسیم بالا با کاهش سطح فشار خون و کمترین بروز سکته در افراد در ارتباط است. موز خشک حاوی پتاسیم بالا و سدیم کم است در نتیجه این چیپس میوه باعث کاهش فشار خون و محافظت در برابر حمله قلبی و سکته است.
- بیشتر شدن جذب آهن
با مصرف موز خشک شده، آهن خون بیشتر می‌شود و بیماری کم خونی بهبود می‌یابد. آهن برای سطوح انرژی حائز اهمیت است. وقتی اکسیژن به سلول‌های انتقال دهنده حرکت می‌کنند برای این کار به آهن نیاز دارند. کمبود آهن می‌تواند در کاهش وزن توقف ایجاد کند؛ زیرا وقتی سطح آن پایین باشد بدن تلاش می‌کند که انرژی ذخیره کند. یعنی متابولیسم بدن را کاهش خواهد داد.
- بهبود بینایی
موز خشک غنی از ویتامین A ، C و حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند و مواد مغذی برای پوست و چشم دارند. آن‌ها همچنین بتا کاروتنوئید دارند که می‌تواند به محافظت از سلول و ترمیم آسیب در سطح سلولی کمک کند. همچنین شامل مواد مغذی مثل ویتامین e و لوتئین هستند که هر دو برای سلامت چشم مناسب هستند. لوتئین ماده غذایی است که ممکن است به کاهش خطر انحطاط چشمی کمک کند.
- دیابت و قند خون
موز حاوی قندی از نشاسته و فیبری به نام پکتین است که پس از هر وعده غذایی سطح قند خون را کاهش می‌دهد. علاوه بر این موضوع از شاخص گلیسمی پایینی برخوردار است. به معنی که موز نباید موجب افزایش قند خون در افراد سالم شود. با این حال دیابتی‌ها نباید از موز خشک شده در وعده صبحانه استفاده کنند.
مقاومت به انسولین یکی از عوامل خطر عمده برای ابتلا به بیماری‌های دیابت نوع 2 است. مطالعات متعدد نشان داده است که نشاسته موجود در موز خشک، حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد.
- سلامت مردان
موز خشک حاوی منگنز است که کیفیت تحریک اسپرم را بهبود بخشیده و برای افزایش باروری مردان مفید است. علاوه بر این موز خشک می‌تواند به سلامتی قلب، کلیه درمان یبوست در مردان کمک کند.
- سلامت قلب
خشکبار موز، حاوی مقدار بالای پتاسیم و منیزیم است که برای کاهش فشار خون بالا و سلامت قلب ضروری است. جالب است که بدانید اکسی توسین (دوپامین) و کاتچین موجود در برگه موز خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
کاهش خطر بیماری‌های کلیوی و سنگ کلیه
پتاسیم موجود در موز برای کنترل فشار و عملکرد کلیه ضروری است. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف موز خشک شده خطر ابتلا به بیماری‌های کلیوی و سنگ کلیه را تا 50% کاهش می‌دهد.
- درمان سرماخوردگی، آنفولانزا و تب
تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف موز خشک به دلیل خواص ضد ویروسی می‌تواند به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کند. علاوه بر این موز حاوی فلاونوئید بوده که می‌تواند برای درمان تب نیز مفید باشد.
- کاهش کم خونی دوران بارداری و زایمان
از آنجایی که موز منبع کلسیم و پتاسیم بسیاری از مواد مغذی ضروری دیگر برای زنان باردار و شیرده است. اسید فولیک موجود در موز خشک برای تکمیل اعصاب، مغز و نخاع جنین در حال رشد مفید است. همچنین منبع عالی آهن است که کمبود کم خونی در دوران بارداری و زایمان را کاهش می‌دهد. علاوه بر همه این‌ها به درمان یبوست در دوران بارداری کمک شایانی خواهد کرد.